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Miguel Ballesteros, autónomo emprendedor de Monster Beer, tienda especializada de cervezas
Miguel Ballesteros, autónomo emprendedor de Monster Beer, tienda especializada de cervezas

Miguel Ballesteros: “Ser autónomo compensa a nivel personal, te levantas con más ganas de sacar esto adelante”

Es un toledano enamorado de la cerveza… Se llama Miguel Ballesteros Páez, y con tan solo 20 años en un viaje a República Checa, quedó prendado por ella. Y pensaréis, ¿qué joven no comienza a aficionarse por la cerveza a esa edad? Lo de Miguel fue diferente, fue un paso más allá. No solamente le gustaba beberla, sino que tenía claro que quería crear y cocinar (como el mismísimo Walter White con su meta) su propia receta con la que poder competir con productos más sanos, naturales y artesanales, con respecto al género de las marcas industriales tales, como la Mahou o San Miguel…

Tras ser totalmente autodidacta a partir de esa edad, en 2013, ya con 31 años, creó su propia marca, la Speranto. Nombre que procede del lenguaje internacionalista creado en 1887 por Luis Lázaro Zamenhof. Una lengua creada con el objetivo de convertirse en universal, para así dar fin a los conflictos entre pueblos por falta de entendimiento. A día de hoy, el esperanto es una de las lenguas construidas más hablada. Con esta marca, este joven dio nacimiento a tres nuevas cervezas: la Speranto Zamenhof (2013, estilo Blonde Ale de 5,2 %), la Speranto Blanka Trigo (2014, cerveza de trigo de estilo Bávaro, 5,4 %) y la Speranto Birdo IPA (2016, una refrescante sesión IPA, con 4.2 % de alcohol). Miguel con esto ya veía su sueño cumplido.

El colofón llegó el 27 de noviembre del 2015, cuando con 34 años, ya decidió dejar de trabajar para otros y se lanzó a emprender: quería abrir su propia tienda especializada de cervezas junto a su socio y amigo David. Para ello, tuvo que hacerse autónomo. Un nuevo camino, este el de los emprendedores, nada fácil, pensando que la tienda se abriría en España, (en concreto, en el barrio de Santa María de Benquerencia, en Toledo), y que como analizamos en un artículo anterior desde Empresados, el coste de hacerse autónomo en España comparándolo con otros países es exagerado. Tras ponernos en situación, ahora hemos querido hablar con uno de los afectados, un valiente y recién autónomo, Miguel Ballesteros, el cual se ha atrevido a cambiar el sueldo fijo de cada mes por querer ser su propio jefe, creando su negocio, el paraíso de la cerveza en la ciudad de las tres culturas, oficialmente conocido como Monster Beer.Cervezas Miguel

 ¿Por qué decidiste hacerte autónomo?

Por dos motivos me he hecho autónomo: el primero, por la precariedad laboral que existe tan grande, de trabajar muchas horas y ganar muy poco dinero. Y el segundo es, porque realmente no me gusta trabajar para otras personas si tienes la oportunidad de trabajar para ti mismo.

¿Hubieses montado cualquier negocio, independientemente de tu pasión por el mundo de la cerveza, para no terminar trabajando para otros?

Creo que sí, que hubiera montado cualquier otra cosa.

 ¿Montaste Monster Beer para evitar tener un jefe, o fue porque querías empezar a crear tu propia cerveza, en lugar de hacerla para otros (La Sagra)?

Indudablemente me podía haber quedado en otro sitio, no solamente en la fábrica de La Sagra, ya que me llegaron muchas ofertas cuando saqué mi marca (Speranto), pero es bonito crear tu propio proyecto.

 ¿Te fue sencillo?

El hecho de hacerse autónomo es bastante sencillo.

¿Cuáles son los pasos para tener que hacerse autónomo?

Darte de baja en la Seguridad Social y darte de alta en el Régimen Especial de Trabajadores Autónomos. Después, se paga la cantidad estipulada (siempre a principios del mes y a mes vencido), de 264€ al mes. La primera vez que te das de alta como autónomo te dan una ayuda. Durante los primeros 6 meses pagas la cuota fija de 50€, los siguientes tres pagas la mitad, 132€, y los últimos tres te suben esta cantidad, hasta que llega el año y ya pagas los 264€.

Clientes en Monster Beer

¿Fue muy complicado realizar el registro de tu empresa? ¿Cómo te informaste para hacerlo?

Pregunté en el paro, me asesoraron muy bien diciéndome los pasos que tenía que dar y va de forma rápida. No hubo ningún problema.

¿Qué pasos que hay que dar para registrar una empresa?

Se registra el nombre comercial (en nuestro caso Speranto) en la Oficina Española de Patentes y Marcas, cuesta unos 60€ por darla de alta. Rellenas el papel de lo que vas a vender. Dan facilidades ya que se puede hacer todo el trámite a través de Internet. El registro por números según el sector al que se dedica, el de bebidas alcohólicas es el 32 y 33. Luego a parte, tuvimos que registrar el nombre de la tienda, Monster Beer. Creamos una sociedad limitada (3.005,06€) y eso lo hicimos a través de un gestor. Este nos cuesta que lleve las facturas de la S.L. unos 240€, en cambio si fuera solo llevar facturas de un autónomo supondrían 100€.

cervezas

¿Ves facilidades, o por el contrario crees que hay mucha burocracia, alta cantidad de dinero que pagar, o/y largos tiempos que esperar para hacer la formalización?

A la hora de hacerse autónomo no hay burocracia como tal, lo que sí que no hay son facilidades, es una losa. Los autónomos tienen meses que son buenos, que facturas, y luego hay meses que no facturas absolutamente nada. Entonces es una losa que haya que pagar todos los meses 264€. Esa cantidad no te la va a perdonar nadie, ni siquiera los meses que te vas de vacaciones. Un autónomo cuando se va 15 días de vacaciones, significa que ese mes va a facturas bastante menos, y de todas formas va a tener que seguir pagando.

¿Qué te gustaría que cambiase el Gobierno de España para favorecer y facilitar, a las personas emprendedoras, que quieran abrir su propio negocio?

Pondría una cuota fija más baja todos los meses. No sé en qué se ha basado el Gobierno para poner dicha cantidad. Sí que es cierto que, si comparas lo que cuesta en España con respecto a otros países, piden 100€ como mucho de cuota mensual en todos los países menos en España. También es buena alternativa poner un porcentaje dependiendo de lo que factures al mes (si un mes no has facturado nada, pues no se paga nada).  Junto a esto, también quitaría las ayudas que se dan, ya sería bastante ayuda que al mes no se tenga que pagar tal cantidad.

El planteamiento que tiene el Gobierno ha provocado que se carguen muchos puestos de trabajo, están provocando que tú mismo te busques la vida y montes tu propio negocio.  Por ello, no pueden hacernos pagar esa cantidad tan desorbitada de dinero todos los meses, ya que es mucho dinero.

¿Qué privilegios tiene ser autónomo, te compensa? ¿Qué diferencias y que símiles ves con el puesto que antes tenías como empleado en la fábrica?

Llevo muy poco tiempo, pero sí me compensa porque es mucho más motivante que trabajar para otra persona, por lo menos en mi caso. A nivel personal te levantas con más ganas de sacar esto adelante, pero a nivel económico no compensa.  Realmente lo que se busca es que estés a gusto, y nosotros de todas formas tenemos que tener 8 horas al día ocupadas por un trabajo si queremos ser independientes. Por lo tanto, tienes que estar a gusto con tu trabajo para estar a gusto en tu vida.

A nivel económico como trabajador, tenía mi sueldo fijo todos los meses y menos preocupaciones y responsabilidades. Ahora tengo más responsabilidades, menos dinero, pero es más satisfactorio, no tengo jefe. Esa es la diferencia entre ser empleado y autónomo. Este sería en mi caso el privilegio de ser autónomo, luego si hablas con autónomos que lo son porque no les queda más remedio al no encontrar nada, seguramente no tengan ningún tipo de privilegio.

El símil es que sigo trabajando igual, trabaje para otro que para mí mismo.

Monster Beer, tienda especializada de cervezas en Toledo

¿Pensaste, en algún momento, irte fuera a montar tu negocio? Por ejemplo, a Alemania (lugar típico de esta bebida y, además, las condiciones son mejores a la hora de emprender tu propio negocio) o en Francia (donde el primer año como autónomo no se paga nada).

No me lo llegué a plantear seriamente, pensé poner el negocio en Alemania por mi pareja, que vivía allí. Luego dio la casualidad que allí es el motor de este producto, pero principalmente lo pensé por mi situación personal. Yo podría haberme ido allí a aprender alemán, hubiese podido estudiar (que allí sí que existe la formación de Maestro Cervecero), y posteriormente hubiese podido montar allí mi propia fábrica. Además, los autónomos son más baratos, te ayudan y la maquinaria es mucha más barata (es de segunda mano). El mundo cervecero allí lleva muchos años y hay maquinaria antigua que puedes comprar, en España no, es todo nuevo y sale muy caro. No me animé porque me planteé desde un principio que fuera en mi ciudad natal, y además mi pareja ya se quería volver a vivir a España. Pero nunca se sabe, quizá a lo mejor dentro de tres años me voy allí.

Espacio de Monster Beer, donde en un futuro utilizarán como fábrica
Espacio de Monster Beer, donde en un futuro utilizarán como fábrica

Actualmente, ¿eres capaz de soportar el gasto que supone fabricar tu propia cerveza o debes hacerla fuera?

Ahora mismo no tenemos el suficiente dinero para hacer la cerveza aquí en la tienda. Si tuviéramos que poner toda la maquinaria como planteamos en nuestro proyecto hace año y medio, los gastos equivaldrían a 60.000€ aproximadamente. Ahora mismo tenemos lo básico. Dentro del mundo cervecero existe lo que se llaman los nómadas, que son los que no tenemos dinero para tener unas instalaciones y alquilamos otras instalaciones. Por ello, vamos a fabricarla a la fábrica de La Sagra (Numancia de la Sagra, Toledo), o a la de El Oso y El Cuervo (Corral de Almaguer, Toledo).

Allí te lo alquilan por botella, pagas el producto ya hecho (la botella, la chapa, la caja) y la etiqueta se paga aparte. En España, dependiendo de la cerveza que hagas (si tiene más alcohol, más porcentaje de malta, o más lúpulo es mucho más cara de producir). El precio ronda entre los 0,75€-0,80€ hasta 1€-1,10€ por tercio. Y a esto hay que subirle el 21 % de IVA. Así que fabricar en otro sitio también sale caro. Al mes elaboramos una tirad de 2.000 cada dos o tres meses, dependiendo de la fecha de los meses, ya que la cerveza artesanal se consume más en invierno que en verano. La cerveza industrial en verano sube, la artesanal es más densa, más pesada, apetece más saborearla en invierno. En cambio, en verano con el calor tienes mucha sed y quieres que te pongan una cerveza lo más fría posible y te la bebes de dos tragos para quitarte la sed. Son conceptos diferentes.

¿Te planteas, en el futuro, emplear a alguien? ¿Sabrías hacerlo? ¿Crees que sería rentable?

En principio no nos lo hemos planteado. Realmente si necesitáramos a más gente lo haríamos de otra manera. Haríamos una especie de cooperativa, la gente que entrara tendría que poner un porcentaje para formar parte del negocio y trabajar. Esta es una manera de motivar a la gente, no es lo mismo trabajar para otros que sentir que la empresa es tuya. Si entras, entras con todo: si ganas, ganas, y si pierdes, pierdes.

cervezas

¿Cómo te está yendo el negocio? ¿Notas crecimiento?

He notado crecimiento porque va viniendo más gente, cada día lo van conociendo más personas y perfiles diferentes de compradores. El sitio está apartado, nos venía bien porque hay buena zona de aparcamiento, espacioso, y pagamos un alquiler bajo. De todas maneras, es muy pronto todavía, pero para empezar está bastante bien el mínimo beneficio que estamos obteniendo. Todavía nos queda para llegar a la meta. A corto plazo nos estamos sorprendiendo para bien en nuestro comienzo, pero sí que es verdad que llevamos mucho trabajo a nuestras espaldas. Llevamos tres años haciendo catas, por lo tanto, ya había mucha gente que nos conocía, no es como si nos lanzáramos de nuevas.

¿De dónde vienen más clientes?

Los clientes potenciales son del barrio, pero viene también mucha gente de Toledo y de los pueblos de alrededor. El Polígono es un barrio muy vivo, es un barrio más obrero y había gente que no veía la idea de que se pusiera una tienda de este estilo, que es de categoría gourmet, pero no ha habido problemas. Este es un barrio de 21.000 habitantes, con un porcentaje alto de jóvenes que no hay en otro barrio de Toledo. Es uno de los mejores barrios, sin dudarlo, donde hemos podido poner la tienda. Tiene más vida de gente joven que el casco histórico, que solo lo tiene los fines de semana.

Cervezas Monster Beer

Además de crear vuestra propia cerveza, vendéis otras marcas (americanas, belgas, inglesas. alemanas, rusas…) que no son demasiado conocidas en España, ¿es muy complicado encontrar estas marcas y conseguir que os sirvan?

Cada vez es menos complicado, te tienes que poner en contacto con los distribuidores. En menos de dos años ha crecido el movimiento cervecero y hay más distribuidores en España que se dedican a traer cervezas de fuera. Y en eso, además, es una suerte estar al lado de Madrid.

 ¿Qué problemas os supone la importación de cervezas? (tasas, aduanas…)

Eso nosotros no lo sabemos, solamente sabemos que viene con un precio un poco más elevado. Los que tienen este tipo de problemas son los distribuidores y estos son los que tienen que encarecer un poco el producto.

¿Pagáis más impuestos al estar trabajando con productos con graduación alcohólica?

Solamente el IVA del 21 %, pero lo suyo es que cambiara la ley, y que a la cerveza artesana se la catalogara como si fuera un alimento, bajándola el IVA al 10 %.

¿Crees que el hacerse autónomo y facilitarlo, por parte del Gobierno, es la solución para que baje el paro en España? Si no, ¿cuál crees que sería?

Sí, ya que se ayudara a los autónomos y habría mucha más gente dada de alta.

¿Cómo ves tu empresa, de aquí, a un año?

Espero que seamos capaces de comprar una parte del equipo poco a poco. Nuestra intención es que en menos de dos años podamos fabricar la cerveza aquí.

Acerca de María Páez

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